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稻香村鲜肉月饼上市 源自苏州的经典美味
发布时间:2018/7/12 点击次数: 111

目前,稻香村苏式鲜肉月饼已经在天猫稻香村食品旗舰店上线预定。您可以在收到鲜肉月饼后将其去掉包装,置于平底锅或电饭煲中两面加热各3分钟,口感更佳。


苏式鲜肉月饼皮酥肉鲜,丰腴多汁,是苏式月饼中的代表口味。鲜肉月饼咸鲜独特,老少皆宜已经成为江南地区最为常见的日常小吃。清乾隆三十八年(公元1773年)稻香村在苏州创立,自创始以来,其制作售卖的苏式糕点就已经成为苏州稻香村的主营业务,而稻香村的代表作--苏式月饼的制作技艺经过六代技艺传承人的传承发展更被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。



  稻香村糕点制作技艺第五代传承人徐红生(左)第四代传承人徐全生(中)第六代传承人艾满(右)

稻香村苏式鲜肉月饼的饼皮遵循其苏式月饼制作技艺的古法和制,肉馅则精选优质猪后腿肉,配以陈酿黄酒调制而成。咸鲜而香醇的鲜肉馅配以层层酥软的饼皮用传统烙制的方法制作,皮酥肉鲜,满口汁水。
  

苏式鲜肉月饼通常只适宜现做现卖,稻香村通过现代科技改良,将鲜肉月饼保质期提升至4天;又通过与顺丰速递合作实现快速送达。



 稻香村鲜肉月饼

从1773年创立至今,稻香村不断传承创新,至今已经持续经营245年,是中式糕点行业内现存历史极其悠久的企业之一,也是国家首批认定的中华老字号。以科技提升生产力是稻香村不变的发展方向,近年来,稻香村与江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门联合成立"中国糕点食品技术研发中心"、"福临门联合烘焙研究所"、“稻香村博士后孵化站” 等产学研合作平台,为中式糕点的行业发展提供智力支持。2014年,苏州稻香村为适应现代企业发展,成立了稻香村集团,目前,稻香村集团已经在江苏、山东、北京、河北等地拥有9家大型现代化生产加工中心。
 
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