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稻香村周广军:用深刻市场洞察推进“品质革命”
发布时间:2018/5/22 点击次数: 339


稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军发言


5月9日,由国家市场监督管理总局指导,经济日报社、中国国际贸易促进委员会、中国品牌建设促进会主办,《中国品牌》杂志社、中国经济网承办的“2018中国品牌价值评价信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在上海举行。


5月9日,“稻香村在硬件设备升级、前沿技术研究、原材料工艺革新、深刻的市场洞察等方面推进‘品质革命’。”稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军在“2018中国品牌价值评价信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”上这样表示。


“稻香村集团的前身是苏州稻香村食品厂,改革开放40年来我们不仅立足苏州、覆盖全国,还非常重视海外市场,成立海外业务部,专注耕耘海外市场,通过多年的经营,目前出口到全球30多个国家及地区。”周广军表示,国内很多企业强调“走出去”,但已经走出去的中国企业下一步更应该思考如何“走进去”。在真正细分市场、调研市场情况的基础上,充分尊重当地的生活方式、换位思考,创造出充分兼容外国市场的商业理念和产品才更容易被当地消费者接纳。


周广军介绍说,“大家总认为,文化差异使得中国食品很难融入西方生活。但有位英国客商曾对我说,‘中国糕点也可以融入英国的下午茶,因为英式下午茶比中式茶道更讲究甜点搭配,来自东方的甜点对本土英国人来说颇具异域风情,就跟维多利亚时代英国有钱人追逐中国茶和丝绸一样。’”


“苏州稻香村很多糕点跟节日节气有关系,所以有很多的故事。品牌不仅仅是质量问题,还得要故事、有感情、有温暖。”周广军说,稻香村出海的发展速度很快,这跟中国文化在世界的影响关系密切。一些外国人会在中国节日期间买糕点送给他们的中国朋友,以示尊重。而稻香村也借此机会对海外习俗、法律法规,包括一些原辅材料进行深入地了解,对产品进行了适当的调整。


周广军认为,消费升级是一个以消费为核心的消费者主权时代,所有的商品、交易与服务,都是以人为本的重构,而年轻消费者又是消费市场的主力军,洞察趋势才能满足年轻消费者需求。


为了迎合年轻消费者市场,百年老字号在新的消费场景下做出了积极的探索。"如进行跨界IP合作,采用功夫熊猫、HelloKitty等影视剧、动画元素,让稻香村的产品形象更贴近年轻消费者的生活。"周广军介绍说,十年前,稻香村开始布局电商,通过实施“稻香村+互联网”战略,打破地域限制,从而让更多的年轻消费者认知并喜爱稻香村。


周广军表示,稻香村自公元1773年也就是清乾隆三十八年创立于苏州,至今有着近两个半世纪持续经营历史,稻香村作为糕点生产企业,实际上承载了中国的民俗文化。近几年来,稻香村感受到了文化内涵的变化,也努力将新时代的中华文化弘扬出去。


对于产品的品质、口味、包装方面,随着消费者健康需求的攀升,稻香村也由以前“重油重糖”的模式逐步向“低糖,低油,健康,自然”转型。


目前,稻香村集团在全国拥有7家现代化加工中心。周广军认为,只有国际先进的进口设备是绝对不够的。由于中式糕点烘焙的技术特性,部分进口设备必须改良。


“我们这方面来讲有很多的科研的投入,去年我们中秋月饼,糖分降低了7%,以适应现代的消费的需求与健康的需求。”周广军说,为了将产品更好的介绍给年轻消费者,目前全国稻香村500多家传统门店里任用了大量年轻员工,同时加强互联网的营销,让大家能够接受,感到亲近。


在市场监管方面,周广军建议,一方面,政府加强山寨、假冒伪劣打击力度。另一方面,政府加强知识产权保护力度,避免地方保护,从政府层面营造公平公正的营商环境。 

 
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