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稻香村集团荣获金箸奖“2017年度中国食品标杆企业”
发布时间:2017/12/1 点击次数: 30

11月30日,在相关部委指导下,由新华网主办的“2017年中国食品发展大会”在京举行。会议以“新时代 新消费 新零售”为主题,200多名专家、学者、企业家围绕进入新时代后,食品企业如何促进新消费、如何打开新零售局面、行业如何进行转型与升级、如何保证食品安全等展开了主题发言与讨论。中华老字号企业稻香村集团也应邀参与此次大会,为食品行业在新时代下转型升级贡献力量。

 

中国食品发展大会现场

 

稻香村集团的前身为苏州稻香村,始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,中国糕点行业现存历史悠久的企业之一,作为国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者,历经两个多世纪(244年)的持续发展,一代代稻香村人的传承与创新,已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。在此次大会中,稻香村因其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和领先的行业影响力,荣获由新华网主办的中国食品发展大会颁布的金箸奖“2017年度食品标杆企业”奖项。

 

稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军先生

 

老字号总会给人留下一种守旧的感觉,但随着我国国民经济飞速发展,互联网迭代更新加快,中华老字号企业也要跟上时代,把老字号的文化和技艺发扬光大。在案例分享环节中,稻香村集团总裁周广军先生向与会者分享了中式传统糕点的创新路径。

 

稻香村集团代表(右二)上台领奖

 

周广军总裁说到:首先,传承工匠精神,创新产品。稻香村一直有着清晰的传承谱系,至今已经传承至第六代,稻香村的苏式月饼制作技艺也被列入“非物质文化遗产”保护项目。同时,顺应当前“低糖、低脂、健康美味”的消费需求,稻香村以“工匠精神+科技支撑”积极改良中式糕点,降低糖度,从选料到制作技艺做到精益求精。

 

稻香村在中国食品发展大会参展

 

其次,中华老字号传承着中华民族的文化与历史,也承载着行业的责任与担当。发展老字号企业要用新的技术、新的经营模式来适应企业发展、时代发展。我们不能一味沉浸在老字号的品牌优越感中,要勇于适应新消费需求、消费模式和消费行为。稻香村目前也在紧抓电子商务发展契机,在天猫、京东、一号店等网站开通了自有品牌网店,利用大数据获得消费需求,提高消费者对产品及包装的满意度,做到线上线下集聚融合。此外,稻香村开通了扫码支付、老年卡优惠以及微信、微博等平台服务,跨屏互动,满足不同年龄顾客的不同需求。今年预计稻香村线上销售额达7亿,占整个销售额的25%左右。变与不变,正是老字号企业的核心竞争力。

 

稻香村产品

 

第三,开启集团化发展模式拓展地面市场,缩短运输半径,提升效率。稻香村目前在全国拥有9家分公司、7大现代化食品生产加工中心,全国一盘棋,开启了集团化发展模式。全国化布局让稻香村逐渐驶入发展快车道。

 

周广军先生表示,从去年开始,稻香村产品已经迈出国门。下一步,稻香村将用创新理念、大数据和食品工业科技前沿成果分析海外市场需求,让中华糕点美食文化成为传播中国传统文化的使者。

 

稻香村产品

 

经过244年的传承与发展,稻香村集团已经成为集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团。在挖掘传统食品技术的同时,稻香村集团开发改良了包括传统糕点、面包、月饼、粽子、蛋糕、糖果、炒货、蜜饯等近100余种新产品。

 

在月饼制作方面,2017年稻香村月饼改良及借鉴更多西点的制作工艺,推出别具风格的流芯系列,更与同是中华老字号的东阿阿胶跨界合作推出阿胶馅月饼。除此以外,稻香村还与中国发酵科学研究院、中国食品质量监督检验中心共同携手,成立了"中国糕点食品技术研发中心",进行中式糕点食品的研发改良和推广工作。

 

稻香村遵循国家创新驱动发展战略以及《老字号改革创新发展指导意见》的要求,促进老字号顺应消费需求新变化和“互联网+”新趋势,进一步弘扬优秀文化,坚持传承与创新相结合,既深入挖掘老字号传统技艺和品牌内涵,弘扬老字号工匠精神,又积极运用现代管理和生产技术持续提高质量标准水平,不断开发特色产品和服务;同时坚持经济与文化相结合,既坚守商品和服务等传统经营业务,又充分挖掘老字号文化资源,开发具有地域特色的老字号产品,让更多传统文化融入现代生活,提升老字号品牌影响力。

 

 
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